生肉不直接冲洗怎么洗 生肉为何不能直接用水龙头洗

生肉不直接冲洗怎么洗

1、生肉不直接冲洗，可以将生肉放在装有水的器皿中清洗，也可以用盐水或碱水清洗，能洗去肉上面的杂质。生肉清洗好后，需要用碱粉或是洗涤剂，将器皿清洗干净，进行消毒杀菌。生肉要烹饪熟透后才能食用，以免危害健康。

2、在洗好生肉之后，可以用盐水、碱粉或日常用的洗涤剂清洗器皿，对器皿造成进行消毒杀菌。处理好后，要用肥皂水洗手，清水至少冲洗20秒，保持手部的卫生。

生肉为何不能直接用水龙头洗

在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，生肉上的致病菌可能会随着水滴飞溅的到处都是，如果下次再洗水果等生吃的食品时，就可能被污染到，造成食品安全隐患。

曾有科学家用探测仪记录冲洗鸡肉时微生物的轨迹，他们发现，当用水冲洗的时候，鸡肉表面的微生物会随着水花飞溅到旁边的水壶、案板、备菜等地方，造成其他食品的污染。

如果在水龙头下直接冲洗生肉，不但不能洗干净表面的细菌，水花四溅还会让病原微生物污染到厨房。而且不仅是水槽，水槽周围的案板、刀具甚至餐具都有可能被溅到，这些病原微生物就可能通过水花传播过去，导致交叉污染。

这些生肉上常见病原微生物可引发人体中毒，国内外每年因为食源菌引起的食物中毒事件屡见不鲜。最常见的大肠杆菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌、李斯特菌等，可引起严重的肠胃炎和食物中毒，严重者还可导致死亡。