香椿炒鸡蛋需要焯水吗 香椿炒鸡蛋怎么炒

香椿炒鸡蛋需要焯水吗 

春天到了，现在市场上的菜品也越来越全了，很多蔬菜都大量的上市，如果有你喜欢吃的，可千万不要错过了。在这其中，香椿就是其中一种时令菜，春天吃口感最为鲜嫩清香，简单的炒一炒就能吃到最美味的一道菜。

虽然说现在香椿的价格确实有点高，但是我还是买了些准备回家炒鸡蛋吃，错过这段时间的香椿这一年就再也吃不到了。趁着现在这段时间赶紧品尝这种美味。

那么大家知道在做这道美食的时候需要把香椿焯水吗？是不是很多人都不会焯水直接炒呢？其实这种做法不是很正确，因为香椿中含有一定量的有害物质，还是焯一下水更安全，吃起来也放心。不用担心焯过水之后味道会不好，我觉得口感都是差不多的。那么接下来呢，给大家分享一下这道香椿炒鸡蛋的做法，喜欢的小伙伴们赶快去超市买点香椿回家做起来吧。没有吃过的朋友可以尝试一次，保证你会喜欢上这个味道。

香椿炒鸡蛋，需不需要焯水？教你正确做法，鲜香美味口感好。

【香椿炒鸡蛋】

需要材料：鸡蛋、香椿、盐、食用油

具体方法

步骤一

首先我们把香椿的根部切掉，然后放在清水中清洗干净。往锅内倒上适量的清水，烧开之后把香椿放进去开始焯水一分钟，焯好之后捞出来放到凉水中过一下。然后将其沥干水分，切成碎末放到一个碗里。

步骤二

往碗中打入几个鸡蛋，然后放上一定量的盐，把它打散搅匀。锅中倒少许的食用油，等到油烧热之后把香椿鸡蛋液倒进锅里开始炒，不停的翻炒，炒到鸡蛋成型炒熟之后就可以了，这样关火出锅即可。

我们的香椿炒鸡蛋就做好了，盛出来放到盘子里，赶快端上餐桌趁热尝尝味道，是不是好到爆？香椿本身的鲜香全都散发出来，让人吃完就感觉特别爽。这个正确的做法朋友们学会了吗？学会之后赶快在家为自己和家人做起来吧。进入三月份，香椿这种时令菜就得吃起来了，想吃的小伙伴们千万不要错过，否则又要等上一年。

香椿炒鸡蛋怎么炒 

选择最嫩的香椿芽

香椿芽洗净过开水焯烫一下

鸡蛋打散，调入少许盐和黄酒，焯好的香椿切碎，放一起，搅匀

热锅热油，倒入蛋液，稍稍凝固后用锅铲划散

炒熟即可