菠萝为啥要用盐水泡一下再吃 菠萝为啥要用盐水浸泡

菠萝为啥要用盐水泡一下再吃 

菠萝用盐水泡了才能吃，通常是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这些物质可能会对身体造成影响。而用盐水泡了之后，能在一定程度上降低机体不适反应。

菠萝中含有甙类物质以及菠萝蛋白酶成分，其中菠萝蛋白酶可以分解体内蛋白质，影响体内蛋白质吸收。而甙类物质可能会对口腔和嘴唇娇嫩的黏膜组织造成刺激，导致口腔出现麻木和刺痛感。用盐水浸泡后不但可以使菠萝蛋白酶失去活性，还有利于降低菠萝中的甙类物质，能减少口腔不适症状的发生。而且部分菠萝比较酸，在吃菠萝时，将菠萝切成大块或切成丁后用淡盐水浸泡，可以使菠萝的口感更加美味。

平时可以适当多吃新鲜的水果和蔬菜，其中所含有的纤维素能够促进肠道蠕动，加快肠道内食物的消化和吸收，进而在一定程度上缓解便秘症状。同时也有助于补充机体营养，维持身体健康。

菠萝为啥要用盐水浸泡

菠萝需要用盐水泡的原因如下：

1、避免过敏反应

菠萝中有一种致敏酶。有些对食物比较敏感的人群吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，例如出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。

而盐水能够破坏菠萝当中这种酶，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，最好先将菠萝放在盐水中浸泡半小时左右再吃，避免吃菠萝后出现过敏反应。

2、提高甜味

用盐水泡菠萝能够分解菠萝当中的有机酸，减少菠萝入口的酸涩感，使菠萝的味道更加甜，更可口。另外，盐水还会泡坏菠萝中的草酸，用盐水浸泡菠萝也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。