芒种适合吃什么面食 芒种吃什么风俗食物养生

芒种适合吃什么面食？在芒种时节，需要农民们付出大量的体力劳动，特别是在仲夏时节，气温上升，人体消耗增加，必须摄取足够的食物和水分，才能保持充沛的体力继续劳作。在农忙的时候，简便方便又能提供充足能量的饭菜就以面条为主。

一、豆角焖面

备料食材包括五花肉、豆角和面条，另外还需要准备葱、姜、蒜、酱油、五香粉、料酒和食盐。

将豆角去除筋，切段并洗净。将五花肉切片，将葱、姜、蒜切末备用。

烧热锅，倒入少许食用油，将较肥的五花肉片放入，以小火慢慢翻炒，待油脂炒出后，加入葱、姜、蒜和余下的肉片，调至大火迅速翻炒至肉片完全熟透。

在锅中倒入豆角，翻炒大约2分钟，直至豆角完全熟透。（炒制时间可根据豆角的大小进行适当调整）。

加入2勺五香粉、2勺料酒和3勺酱油，根据口味适量添加食盐进行调味。

在两大碗清水中倒入，大火加热至沸腾，然后将生面条平铺在菜上，确保汤汁能淹没面条的一大部分，接着盖上锅盖，转至中火焖煮约10分钟。

待锅内汤汁被面条吸收至八成后，翻面继续焖3分钟。随后挑起面条和配菜搅拌，待混合均匀后即可出锅。

二、家常卤面

备料食材包括：细面条、四季豆、五花肉、葱和蒜，调味料有老抽、生抽、料酒、食盐和鸡精。

在蒸锅中倒入适量水，将细面条抖散平铺在蒸笼里，然后开大火蒸制15分钟。

把四季豆洗净后，用斜刀切成薄片，把猪肉清洗干净后切成丝，把大蒜去皮后切片，姜切丝，把小葱洗净后切成葱段，备用。

在盆中加入2勺老抽和2勺油，再倒入小半碗清水，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后将蒸好的细面条放入，不断搅拌直至每根面条都均匀地裹上料汁。

肉丝先用半勺料酒、1勺生抽和适量食盐拌匀腌制2分钟。

然后起锅烧热油，待油温六成热时加入蒜片、姜丝和葱段爆香，随后倒入腌制好的肉丝翻炒，直至肉丝变色即可。

将四季豆加入锅中，倒入一小碗清水，撒入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后放入面条，转至小火焖煮4分钟即可。

三、葱油面

备料食材包括：小葱、挂面、猪油、虾仁，以及生抽、老抽、食盐和白砂糖。

在锅中放入适量食用油和一勺猪油，然后放入葱白，用冷锅冷油的方式加热，直到葱白略微变焦。

在小火上慢慢地炸熟，直到葱的白部和叶子都变成焦黄色。

将虾仁加入，然后倒入2勺生抽、2勺老抽、3勺清水、2勺糖和适量食盐，搅拌均匀后备用。

将清水倒入锅中，等水烧开后放入面条，等面条煮熟后捞出，然后浇上之前调制的葱油拌料，搅拌均匀即可享用。

四、炝锅面

备料食材包括：面条、鸡蛋、西红柿、葱、姜和蒜；另备食盐、鸡精、生抽和胡椒粉。

将锅加热，倒入适量食用油，等待油变热后，便可加入切碎的葱姜蒜，翻炒至香味四溢。接着将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速滑散并翻炒均匀。

将2碗开水倒入锅中，用大火加热至沸腾，然后加入切好的西红柿，煮至汤的颜色变成淡白色。

根据个人口味，将面条放入水中煮，直至达到理想的软硬程度。

将适量的食盐、鸡精，以及一勺生抽和适量的胡椒粉加入，搅拌均匀后即可。

五、凉面

备料食材：面条、黄瓜、胡萝卜、油炸花生、葱、大蒜、香菜、辣椒、白芝麻；生抽、白砂糖、食盐、鸡精

将胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切成段，辣椒切段，葱切成葱花，大蒜切成末。

在碗中撒上蒜末、葱花、辣椒碎、白芝麻和辣椒粉，然后倒入两勺热油，搅拌出香味。

在碗里倒入2勺生抽，加入适量食盐、白砂糖和鸡精进行调味。

芒种吃什么风俗食物养生

“芒种”期间，天气炎热，降雨多，高温潮湿。针对这样的气候特点，养生关键在于除湿清热、清淡健脾。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，因此，“芒种”期间饮食方面要适当进食苦瓜、青瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等生津止渴、除烦解暑、清热泻火的食物。以下主食、菜品、汤品也适合“芒种养生”。