为什么最爱喝热水的中国人却胃病高发?

“诶,我看这外国人每天都喝冰水,水龙头接过来就直接喝,却很少听说他们会得胃病什么的,我们天天喝热水,有胃病的人却很常见,这是为啥?”

和朋友聊天时,朋友的一个疑问引起了小艾的兴趣。

的确,去过西方国家的人都有过类似的经历,找遍很多地方都没有白开水喝,这让我们从小习惯喝热水的国人,尤其是女性比较头疼。

这西方人怎么就不喝热水呢?其实这个问题由来已久,既有历史原因,又和饮食习惯、生活习惯等息息相关。

一、中国人为什么爱喝热水?

喝热水,好像是被刻在中国人的DNA里,但其实,我国一开始也不是人人都喝得上热水的。

唐武宗时期,日本僧人圆仁来华,见到山东一带普通百姓“长年惟吃冷菜”。这些底层人,因燃料缺乏,热菜热饭都没得吃,自然更喝不上热水。

宋元时期,出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊,喝茶的风气深入底层社会。但普通人还是承担不起烧开水煮茶的燃料成本,因为煮开水比做饭更费燃料。因此宋元时期的普通人家,日常生活中,除了做饭外不生火,不准备热水,只有老人和生病的人才煮开水喝。

进入民国,西方细菌学说传入,“喝热水”获得科学支持,知识界呼吁民众喝热水的声音变大。政府转型,也意识到自身在公共卫生方面负有责任,开始断断续续向民间推广喝热水。但由于经济贫困、燃料短缺等原因,多数国人可随心所欲喝热水,已是20世纪中后期。

真正让喝热水扎根于普通民众意识中是在1949年。新中国成立后,全国开展了以防治重要传染病为主要目标的爱国卫生运动。喝白开水、喝热水,不要喝生水、不吃冷食等口号深入人心。久而久之,喝热水逐渐成为人们日常生活中的重要习惯,并且传承下来,成为中国人独特的生活方式。

二、外国人常年喝冰水,为何胃没事?

首先,我们先来说明国外为何可以直接从水龙头里接水喝。西方发达国家环保意识非常强,重视水资源的保护,饮用自来水甚至比矿泉水更加安全。自来水净化程度按照专门的法律标准执行,相当严格。为了保障自来水达到饮用标准,西方国家尤其重视对饮用水管道的保护,在这一点上,他们的技术和水平在世界领先。

另外,很多人以为喝冰水会伤胃,其实,这是一个典型的认知误区,冰水对我们胃的影响,并没有想象中的那么大。冰水经由口腔、食道,最后进入胃部,温度在这个过程中已经在慢慢变化,加上人体有严密的温度调节机制,胃内温度变化一般会控制在0.3℃内。所以,即便入口时的冰水让你的身体打颤,但到达肠胃时,伤害会大大降低。

有人或许会问,那我喝了冰水后,胃就是不舒服,这又怎么解释呢?

的确,每个人对冷热的反应和耐受程度不同,喝完冰水不舒服,可能是因为你的消化道平滑肌对温度相对更敏感,吃下的冰冷饮食让胃肠道发生了痉挛。

其次,喝凉水导致腹泻、肚痛,有可能是因为水被污染了。若水中含有寄生虫卵、致病微生物等,一些免疫力低下的人群,如老人、小孩也就更容易出现异常情况,而这并非仅仅因为“水冰”。

此外,热水也并非毫无缺点,高温度的水一下子喝下去,无疑会对口腔黏膜、咽喉以及食管形成一种烧灼样的刺激,长此以往,会造成这些部位的黏膜充血水肿,糜烂,甚至形成浅表的溃疡。久而久之,这些长时间受到高温刺激而久久不能愈合的部位,就更容易发生癌变,导致食管癌。

可见不管是热水还是冷水,首先要因人而异,其次温度要适宜,以温水为最佳。

三、我国胃病频发,4个因素不可忽视

数据显示,我国肠胃病患者超1.2亿,消化性溃疡发病率10%,慢性胃炎发病率30%。另外,每年新发现40万胃癌患者,约占世界胃癌发病人数的42%,可以说是“胃病大国”了。

既然喝水温度与胃病关联并不明显,那胃病高发的真正原因在哪里呢?研究发现,导致胃病的主要因素有如下几个方面:

1、饮酒

酒的主要成分是乙醇,可直接造成胃粘膜损伤,形成胃炎以及溃疡,特别是空腹饮酒,胃粘膜损伤更明显。许多人饮酒后马上出现胃痛,正是胃粘膜直接损伤时的表现。酒精可造成人体抵抗力全面下降,胃粘膜的保护作用也减弱,容易形成溃疡。对于溃疡活动期和有胃溃疡病史的病人,过度饮酒还可造成溃疡恶化、出血和复发。

因此,如果实在戒不了酒,也要控制摄入量,对于有胃炎、胃溃疡等胃部疾病病史的人要尽量少饮或不饮酒。

2、饮食不节制

长期食用辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡等辛辣、油腻、刺激性的食品,容易对胃部造成一定的刺激,而一些长纤维的蔬菜如芹菜、韭菜等不好消化,会加重胃的负担。另外,暴饮暴食既容易造成急性胃扩张,又容易损伤胃的自我保护机制,导致胃病的发生。因此,在平时应养成良好的饮食习惯,做到细嚼慢咽,预防胃病的发生。

3、幽门螺杆菌感染

幽门螺旋杆菌是一种螺旋形微需氧的革兰氏阴性杆菌,根植于人类胃黏膜,是人类慢性胃炎、消化性溃疡的主要病因,大约67%至80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的,其感染还与胃癌、胃黏膜相关淋巴样组织淋巴瘤的发生密切相关。

因此,要注意饮食卫生,选择食物要注意新鲜、清洁,不使用不洁的餐具、牙具,杜绝外界微生物对胃黏膜的侵蚀,一定要把好“病从口入”这一关。

4、情绪刺激

国内外的研究表明,许多消化性溃疡病的患者都有较多的情绪障碍,长期的性情急躁、忧愁、恐惧、愤怒等,这些都可能导致胃肠的分泌和运动功能障碍,可引起胃酸分泌增加从而发生溃疡。

劳动强度太大或高度紧张的脑力劳动如司机、记者等,能量消耗太大而且不能按时进餐都会引发溃疡的发生。平时工作压力大的人群,一定要学会调整情绪,保持精神愉快,避免不良情绪的刺激。

总结:我国是“胃病大国”,在庞大的肠胃病患者群体中,慢性胃炎和消化性溃疡较为常见。胃病的致病因素包括遗传、饮食、药物、幽门螺杆菌等等,在治疗的同时需要注重日常护理,保持良好的饮食、生活习惯,如果不注意,有可能会向胃癌发展。

(责任编辑:卢其龙 qa)

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