芒种适合吃什么面食 芒种吃什么风俗食物养生

芒种适合吃什么面食？在芒种时节，需要农民们付出大量的体力劳动，特别是在仲夏时节，气温上升，人体消耗增加，必须摄取足够的食物和水分，才能保持充沛的体力继续劳作。在农忙的时候，简便方便又能提供充足能量的饭菜就以面条为主。

一、豆角焖面

备料食材包括五花肉、豆角和面条，另外还需要准备葱、姜、蒜、酱油、五香粉、料酒和食盐。

将豆角去除筋，切段并洗净。将五花肉切片，将葱、姜、蒜切末备用。

烧热锅，倒入少许食用油，将较肥的五花肉片放入，以小火慢慢翻炒，待油脂炒出后，加入葱、姜、蒜和余下的肉片，调至大火迅速翻炒至肉片完全熟透。

在锅中倒入豆角，翻炒大约2分钟，直至豆角完全熟透。（炒制时间可根据豆角的大小进行适当调整）。

加入2勺五香粉、2勺料酒和3勺酱油，根据口味适量添加食盐进行调味。

在两大碗清水中倒入，大火加热至沸腾，然后将生面条平铺在菜上，确保汤汁能淹没面条的一大部分，接着盖上锅盖，转至中火焖煮约10分钟。

待锅内汤汁被面条吸收至八成后，翻面继续焖3分钟。随后挑起面条和配菜搅拌，待混合均匀后即可出锅。

二、家常卤面

备料食材包括：细面条、四季豆、五花肉、葱和蒜，调味料有老抽、生抽、料酒、食盐和鸡精。

在蒸锅中倒入适量水，将细面条抖散平铺在蒸笼里，然后开大火蒸制15分钟。

把四季豆洗净后，用斜刀切成薄片，把猪肉清洗干净后切成丝，把大蒜去皮后切片，姜切丝，把小葱洗净后切成葱段，备用。

在盆中加入2勺老抽和2勺油，再倒入小半碗清水，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后将蒸好的细面条放入，不断搅拌直至每根面条都均匀地裹上料汁。